Wie man Lebensmittel fotografiert

Das Fotografieren von Lebensmitteln ist ein Bedürfnis, das einer Vielzahl von Bedürfnissen entspricht, sowohl im Freizeit- als auch im kommerziellen Bereich, und einige Menschen haben daraus eine angenehme Leidenschaft gemacht, die sich im Laufe der Zeit bis zu einem gewissen Grad entwickeln kann. Wie jeder andere Bereich im Zusammenhang mit der Fotografie wurde auch die Erstellung von Bildern von Lebensmitteln durch die Verbreitung von Smartphones und spontanes „Do-it-yourself“ überwältigt. Es ist sinnlos, auch hier daran zu erinnern, wie ich es getan habe, als ich Ihnen von den Techniken zur Fotografie des Mondes erzählte, dass es nicht ausreicht, eine erschreckend leistungsstarke Kamera mit einer unglaublichen Auflösung und anderen hervorragenden Eigenschaften zu haben, wenn man nicht weiß, wie man sie bedient: Es gibt in der Tat bewährte, mehr oder weniger intuitive Methoden, um gute Ergebnisse zu erzielen.

In diesem Leitfaden gebe ich Ihnen einige allgemeine Grundsätze und einige schnelle Tipps, um schöne Bilder von Lebensmitteln zu erstellen, die für jeden Zweck geeignet sind. Wir werden auch über die Veränderungen sprechen, die Sie an den Lebensmitteln vornehmen können, um sie fotogener zu machen, und über Programme, mit denen Sie die erhaltenen Bilder verändern können. Es versteht sich von selbst, dass keiner meiner Ratschläge dazu führen sollte, dass Sie Lebensmittel verschwenden oder in unkluger Weise verändern: Bedenken Sie vielmehr, dass die falsche Konservierung einiger Lebensmittel oder die Verwendung von Substanzen zur Verbesserung ihres Aussehens sie ungesund oder ungenießbar machen könnte. Nutzen Sie in all diesen Fällen Ihren gesunden Menschenverstand und handeln Sie unter Ihrer vollen Verantwortung.

Stichwortverzeichnis

Welchen Sinn hat es, Fotos von Lebensmitteln zu machen?

Abgesehen von dem rein spielerischen Aspekt, der uns dazu bringen kann, Lebensmittel zu fotografieren, nur um das Foto mit Freunden oder in sozialen Netzwerken zu teilen, ist die professionelle Lebensmittelfotografie eine sehr ernste Angelegenheit, was das Marketing und, allgemeiner, die Lebensmittelwerbung betrifft.

Darüber hinaus ist es nicht ungewöhnlich, dass Produkte, die aus kommerziellen Gründen fotografiert werden, nicht echt sind: Es gibt in der Tat Künstler, die sich auf die Modellierung von Lebensmitteln aus Wachs oder anderen Kunststoffen (Harze, Polymere usw.) spezialisiert haben, die befriedigendere Ergebnisse für das Auge ermöglichen und vor allem dem Fotografen erlauben, mehr Tests durchzuführen und den Kunden mehr verschiedene Aufnahmen vorzuschlagen. Stellen Sie sich vor, man würde Sie bitten, eine Eistüte noch einmal zu fotografieren, um ihr einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen oder nur den Rahmen leicht zu verschieben: Es wäre unmöglich, die gleiche Tüte mit einem echten Eis nachzubilden, aber wenn das Eis eine Fälschung wäre und aus nicht verderblichen Stoffen (Wachs, Baumwolle, Plastik usw.) hergestellt wurde, wäre es möglich, den Fehler sofort mit einer neuen Aufnahme zu korrigieren, auch nach Stunden oder Tagen.

Erforderliche Ausrüstung und Fähigkeiten

Um Lebensmittel auf professionellem Niveau zu fotografieren, bräuchte man eine geeignete Kamera, die mit Objektiven ausgestattet ist, die sowohl dem Kontext als auch dem von uns angestrebten Ergebnis angepasst sind, zum Beispiel eine Spiegelreflexkamera mittlerer/hoher Stufe. Dennoch werden heute auch mit modernen Smartphones gute Ergebnisse erzielt, sofern man – natürlich – keine ausgezeichnete Qualität erwartet (obwohl die besten Smartphones zum Fotografieren – manchmal – mit einer professionellen Spiegelreflexkamera mithalten können).

Im Allgemeinen müssen Fotos, die mit einem Smartphone aufgenommen wurden, jedoch fast immer mit Software retuschiert werden, worauf ich später in diesem Leitfaden eingehen werde. Unabhängig von der Art des verwendeten Geräts ist es also auch notwendig, sich einige Lampen zu besorgen, die unerlässlich sind, um einige Effekte zu erzielen (kaltes oder warmes Licht, farbig, usw…), sowie – möglicherweise – farbige Hintergründe : Letztere können auch aus traditionellen „Laken“ bestehen, die meterweise in Kurzwaren oder in einem Stoffgeschäft gekauft werden, wobei sie eindeutig unter den billigen synthetischen Materialien ausgewählt werden (solange sie nicht glänzend sind oder zum Zeitpunkt der Aufnahme unangemessene Effekte erzeugen könnten).

Arten von Lebensmitteln, die fotografiert werden können

Obwohl es Ihnen trivial erscheinen mag, gibt es Lebensmittel, die absolut nicht fotogen sind, und andere, die sich sehr gut fotografieren lassen. Der Unterschied zwischen den beiden Kategorien liegt gewöhnlich in der Tiefe: Wenn man an eine Garnele oder eine Auster denkt, stellt man sofort fest, dass ihre Form Licht- und Schattenspiele zulässt, die ihr Volumen und ihre Proportionen anzeigen, wodurch es einfacher wird, lebendige und einladend aussehende Bilder zu schaffen; im Gegenteil, eine Pizza Margherita läuft Gefahr, auf Fotos nicht gut auszusehen, weil einige wünschenswerte Eigenschaften (Geruch, Textur usw.).) kann nicht leicht gezeigt werden, und sein Aussehen ist notwendigerweise flach für das Auge, es sei denn, man wendet den Trick an, es mit einer Perspektive zu fotografieren, die die Formen des Gesimses oder des Belags hervorhebt (aus diesem Grund, wenn Sie bemerken, oft auf bekannten Fotos von den voluminösen – wie unwahrscheinlich – Basilikumblättern in der Mitte der Pizza!)

Auch die Farbe spielt eine grundlegende Rolle: Ein schönes Gemüsepüree, das seine ganze Konsistenz live zeigt, kann auf Fotos als einheitliche Masse erscheinen, fast so, als wäre es gemalt.

Um all diese Probleme zu lösen, werde ich Ihnen in naher Zukunft einige konkrete Ratschläge geben; in der Zwischenzeit sollten Sie bedenken, dass die Lebensmittel, die am leichtesten fotografiert werden können, zum Beispiel solche mit sauberen Formen und kleinen Abmessungen sind:

  • Huhn und ganze Fleischstücke (Gliedmaßen, Kopf und dergleichen);
  • Krusten- und Schalentiere;
  • Ungeschnittenes Obst, Gemüse und Gemüse;
  • Gesäuerte Backwaren wie Brot und Kuchen, vorausgesetzt, sie sind in der hohen (oder nicht niedrigen) Variante und nicht mit undurchsichtigen Glasuren bedeckt, die die Tiefe des Fotos stark einschränken;
  • Trockener Teig, vorausgesetzt, er wird in geeigneter Weise entsprechend den nachstehenden Hinweisen platziert.

Merkmale einer professionellen Lebensmittelfotografie

Die optimalen Eigenschaften einer professionellen Lebensmittelfotografie hängen im Wesentlichen von ihrem Zweck ab, mit Ausnahme der Mindestmerkmale, die das Werk qualifizieren, d.h. Auflösung (die hoch genug sein muss, um das Bild in den entsprechenden Kontexten verwendbar zu machen) undBelichtung.

Bedenken Sie auch, dass zusammen mit dem Lebensmittel, außer in besonderen Fällen (wie der Verwendung eines schwarzen oder farbigen Hintergrunds), Teller und/oder Displays unterschiedlicher Art fotografiert werden, die immer Teil des Endprodukts sein werden, was die Gesamtwirkung beeinflusst.

Tricks zum Fotografieren von Lebensmitteln mit Ihrem Smartphone

Die Tricks, um mit einem Smartphone ein gutes Bild von Lebensmitteln zu bekommen, sind die traditionellen Tricks der analogen Fotografie und basieren auf einer Mischung aus gesundem Menschenverstand und Praxis: Jeder Fotograf hat seine eigenen, und einige spezifische Handbücher können einige traditionelle Lösungen für allgemeine Probleme vorschlagen. Wie ich Ihnen bereits gesagt habe, werden die Bilder, die Sie in den Anzeigen sehen, auf jeden Fall immer in irgendeiner Weise verändert, unabhängig davon, ob die Intervention die Veränderung von Lebensmitteln (oder die Verwendung von gefälschten Lebensmitteln) betrifft oder ob sie durch den Einsatz von Bildbearbeitungssoftware erzielt wird.

Aber lassen Sie uns einige praktische Tipps sehen, die Sie von Zeit zu Zeit an Ihre Bedürfnisse anpassen können:

  • Bedenken Sie zunächst, dass das Foto umso besser wird, je mehr Licht- und Schattenspiele geschaffen werden, um die Volumen und Formen der Objekte durchscheinen zu lassen. Das bedeutet, dass auf einem gut fotografierten Teller mit trockenen Nudeln die Nudeln so angeordnet sind, dass nicht nur die Längsseite der Stifte zu sehen ist (z.B.), sondern auch die anderen Seiten, mit einer Auswahl, die von Licht, Farbe, aber auch von der Sensibilität und Erfahrung des Fotografen abhängt. Wie ich bereits angedeutet habe, lassen sich in einigen Fällen auch hervorragende Ergebnisse erzielen, indem man die Perspektive der Platte verändert und/oder sie mit einem Keil leicht anhebt, wenn der Inhalt nicht flüssig ist;
  • In einigen Fällen kann es jedoch zu unlösbaren Situationen kommen: Dies ist der Fall bei dunklem Gemüse wie Auberginen, deren schwarzviolette Farbe per definitionem im Moment der Aufnahme ihre Dreidimensionalität verliert, da sie keine Volumenunterscheidung zulässt. Unter diesen Umständen können Sie, wie Sie mit einer Online-Fotosuche leicht überprüfen können, das Problem umgehen , indem Sie mehrere Gemüsesorten miteinander verbinden (z.B. zwei oder mehr Auberginen oder andere dunkle Früchte) oder indem Sie sie auf einen hellen Hintergrund stellen, auf den Sie mit Hilfe einer Lampe den Schatten der Früchte projizieren können, wodurch der Eindruck von drei Dimensionen entsteht;
  • Eine Lösung zur Überwindung von zu flachen Bildern kann auch darin bestehen, die Formen der Frucht (oder des Fisches) hervorzuheben, indem man einen„Nasseffekt“ erzeugt, der in Anwesenheit einer bestimmten Lichtquelle (die Sie vor Ort kalibrieren müssen) eine sehr angenehm schimmernde Reflexion erzeugt. Um bessere Ergebnisse zu erzielen, ist es möglich, Wasser zu vermeiden, das dazu neigt, zu verdampfen und undurchsichtige Flecken zu hinterlassen, und es durchPflanzenöl zu ersetzen (achten Sie, wie bereits erwähnt, auf die endgültige Eßbarkeit, die beeinträchtigt werden könnte): Wenn Sie es verwenden möchten, können Sie einen Teil davon mit einem Sprühgerät sanft besprühen und abtropfen lassen; übertreiben Sie jedoch nicht, sonst erscheint die Frucht mit Gelatine bedeckt, als wäre sie ein Gebäck;
  • Schwieriger ist es stattdessen, eine dampfende Speise zu fotografieren (vielleicht ist es einfacher, eine Software zu verwenden, um den Rauch zu einem späteren Zeitpunkt hinzuzufügen): Eine mögliche Lösung, die mit äußerster Vorsicht im Bewusstsein, dass die Speise danach nicht mehr verzehrt werden sollte, weil sie potenziell giftig ist, umgesetzt werden kann, besteht darin, einige Trockeneiskörner in die heiße Speise zu geben und so einen dicken Dampf zu entwickeln. Selbst wenn Trockeneis in der Küche zum Kühlen von Lebensmitteln (Obst, Eiscreme, Kuchen usw.) verwendet wird, enthält es immer noch gefrorenes Kohlendioxid, ergo ist es in bestimmten Dosen tödlich und sollte nur in bescheidenen Mengen in einer stark belüfteten Umgebung verwendet werden. Der mit Trockeneis erzeugte Rauch ist derselbe, der in einigen Attraktionen von Vergnügungsparks oder in prestigeträchtigen Shows zu finden ist, und hat die Besonderheit, dass er nach unten geht, was dadurch bestimmt wird, dass Kohlendioxid schwerer als Luft ist; daraus folgt, dass es, um eine glaubwürdige Wirkung zu erzielen, notwendig ist, ihn für einige Momente nach oben zu drücken, indem man ihn während des Schießens bläst oder einen Ventilator mit geringer Leistung (möglicherweise klein) verwendet.

Wie man Lebensmittelfotos bearbeitet

Die Modifikation der erhaltenen Fotografien ist sehr komplex und führt ohne angemessene Vorbereitung nicht immer zu guten Ergebnissen, da die Gefahr besteht, die Glaubwürdigkeit des Bildes insgesamt zu verändern, indem unwahrscheinliche Farben oder zu scharfe Konturen erzielt werden.

Neben den bekannten Programmen für PC und Mac, wie zum Beispiel Adobe Photoshop e Krüppel (letztere kostenlos und plattformübergreifend), die beträchtliche Fachkenntnisse erfordern, können Sie auf Smartphones Snapseed ausprobieren, das unter dieser Adresse im App Store (iOS ) oder auf dieser Seite des Google Play Store ( Android) verfügbar ist und mit dem Sie auf einfache Weise die Bildsättigung und den Kontrast verbessern können.

Wenn Sie andererseits ein kurzlebiges Video zu einem Gericht erstellen möchten, z.B. um ein Gericht zu sponsern, könnten Sie das Tutorial lesen, in dem ich Ihnen erkläre, wie man ein Video unter Berücksichtigung der Ratschläge, die ich Ihnen gerade gegeben habe, bearbeitet.

Wo Fotos der Lebensmittel veröffentlicht werden können

Heute sind soziale Netzwerke – insbesondere Instagram – die virtuellen Orte, an denen Bilder von Lebensmitteln am einfachsten gepostet werden können. Es gibt jedoch Websites für Archivfotografie, die Ihnen unter anderem dabei helfen könnten, einige schöne kompositorische Ideen für Ihre nächsten Aufnahmen zu entwickeln.

Ich schlage vor, Sie werfen zum Beispiel einen Blick auf diese Online-Galerien:

Wenn das Fotografieren von Lebensmitteln zur Sucht wird

Wussten Sie, dass es eine Form der Sucht gibt, die mit Teilen oder zwanghaftem Essen zusammenhängt? Er wird„Food-Porno“ genannt, und obwohl der Name komisch klingen mag (und manchmal unpassend verwendet wird, um den einfachen Akt des Fotografierens von sehr auffälligen Lebensmitteln zu bezeichnen), ist dies ein schnell wachsender Trend, der hauptsächlich damit zusammenhängt, dass manche Menschen Schwierigkeiten haben, einen gesunden Umgang mit Lebensmitteln zu pflegen.

Wenn Sie den Eindruck haben, dass Sie den morbiden Wunsch haben, Lebensmittel zu beobachten oder zu fotografieren, oder den unaufhaltsamen Drang haben, sie zu teilen, sollten Sie sich unbedingt vertrauensvoll an Ihren Arzt wenden, der Ihnen die wirksamsten Therapien zur Wiederherstellung Ihres inneren Gleichgewichts leicht vermitteln kann. Versuchen Sie alternativ, mit einem Online-Psychologen (oder in seinem Büro) zu sprechen, der Ihnen helfen kann, Ihre Obsessivität zu lindern – oder sie ganz zu beseitigen.


Lorenzo Renzetti ist ein erfahrener Computerpopulator, der sich auf Instant Messaging und soziale Netzwerkdienste spezialisiert hat. Er hat mit mehreren erfolgreichen italienischen Zeitungen zusammengearbeitet und an der Veröffentlichung von Technologieführern mitgewirkt. Er gibt seine Ratschläge in seinem Blog WordSmart.it weiter, in dem er Benutzern hilft, computerbezogene Probleme zu lösen.