Sind Ihre Freunde begeisterte Anhänger der asiatischen Küche und haben Ihnen einen Besuch in ihrem Lieblingsrestaurant vorgeschlagen? Sind Sie bei einem Date zum chinesischen, japanischen oder koreanischen Essen eingeladen und wollen sich nicht blamieren? Oder vielleicht wollen Sie einfach nur in eine andere Kultur eintauchen als Ihre eigene? In diesen und vielen anderen Fällen ist es am besten, wenn Sie lernen, wie man mit Stäbchen isst. Es mag schwierig klingen, aber ich versichere Ihnen, dass es sehr einfach ist und nur ein wenig Übung erfordert.

In der folgenden Anleitung erkläre ich Ihnen genau, wie Sie dieses Besteck „handhaben“, und gebe Ihnen einige interessante geschichtliche Hintergründe und Ideen für ein orientalisch anmutendes Essen.

Index

Geschichte und Tradition

Essstäbchen, die Sie sicher schon oft gesehen haben, sind zwei kleine, spitz zulaufende, etwa 30-40 cm lange Stäbchen, die in mehrerenost- und südostasiatischen Ländern als Besteck dienen. Diese Utensilien sind in der Regel aus Holz oder Bambus, aber nicht nur das: Es gibt auch Utensilien aus Metall, Knochen, Elfenbein und sogar aus Kunststoff, wobei ich rate, letzteres zu vermeiden und andere, weniger umweltschädliche Materialien vorzuziehen. Darüber hinaus werden Essstäbchen häufig bemalt und/oder lackiert, entweder aus rein dekorativen Gründen oder um sie wasserfest zu machen.

Essstäbchen stammen aus dem alten China, obwohl ihr Ursprung geheimnisvoll und legendär ist; einigen Berichten zufolge tauchten sie bereits in der Shang-Dynastie, also zwischen 1600 und 110 v. Chr., auf dem Tisch auf. Sie werden nach wie vor in China, aber auch in Japan, Korea, Taiwan, Thailand, Vietnam und Singapur verwendet; man findet sie sogar in einigen Gebieten Tibets und Nepals. Und natürlich werden Essstäbchen auch heute noch in vielen westlichen Ländern verwendet, im Englischen haben sie sogar einen Namen:‚chopsticks‚.

Warum sie verwendet werden

Die Verwendung von Stäbchen ist nicht obligatorisch, auch wenn Sie ein Gericht asiatischen Ursprungs genießen. Die Verwendung von Stäbchen hilft Ihnen jedoch, dasEssenserlebnis in vollen Zügen zu genießen und sich für die Dauer der Mahlzeit als Teil einer anderen Kultur zu fühlen.

Die Verwendung von Stäbchen hat noch weitere Vorteile, die Sie vielleicht gar nicht vermuten. Das Essen mit Stäbchen erfordert mehr Aufmerksamkeit als mit einer normalen Gabel, was bedeutet, dass Sie Ihre Mahlzeit langsamer als gewöhnlich zu sich nehmen, jedes Aroma und jeden Geschmack genießen und vermeiden, sich zu sehr zu sättigen, da Sie wissen, wann Sie satt sind.

Schließlich erfordert die Handhabung von Essstäbchen eine gute Koordination von Körper und Geist – betrachten Sie jede Benutzung als Training!

Lebensmittel, die mit Stäbchen gegessen werden können

Es gibt viele Lebensmittel, die man mit diesen praktischen Bambus-Essstäbchen essen kann. In der asiatischen Küche werden Stäbchen für Vorspeisen wie Nudeln, Udon und Reis, für Suppen wie Ramen, für Fleisch- und Fischgerichte und natürlich für Sushi und Sashimi, einige der bekanntesten und beliebtesten asiatischen (insbesondere japanischen) Gerichte in Italien, verwendet.

Praktischer Leitfaden

Die Verwendung von Stäbchen ist nicht kompliziert. Man muss nur die Theorie verstehen und dann so lange üben, bis man die Kunst perfekt beherrscht. Mein Vorschlag? Versuchen Sie es zu Hause, zunächst sogar ohne Essen, nur um den Dreh raus zu haben; erst dann können Sie Ihr neues Talent in einem Restaurant unter Beweis stellen.

Hier ist, was Sie tun müssen, um mit Stäbchen zu essen:

  1. Legen Sie ein Stäbchen zwischen Handfläche und Daumenballen und stützen Sie den Boden mit demRingfinger ab. Das Stäbchen sollte sich sehr stabil anfühlen;
  2. Benutzen Siedie Spitzen von Daumen, Zeigefinger und Mittelfinger, um den anderen Stock wie einen Stift zu halten;
  3. Achten Sie darauf, dass die Spitzen der beiden Stäbchen aufeinander ausgerichtet sind;
  4. Drehen Sie das obere Stäbchen nach oben und unten in Richtung des feststehenden unteren Stäbchens; auf diese Weise ähneln diese Utensilien einer Zange, mit der Sie Lebensmittel, auch große Stücke, aufheben können.

Wo man mit Stäbchen essen kann

In Italien, vor allem in den großen Städten, gibt es viele Restaurants mit orientalischer Küche. Die japanische und chinesische Küche erfreut sich großer Beliebtheit, und auch die koreanische, thailändische und vietnamesische Küche wird immer beliebter. Neben all diesen Orten können Sie natürlich auch zu Hause Stäbchen benutzen, allein oder mit Freunden (haben Sie schon einmal daran gedacht, ein Themenessen zu organisieren?).

Wenn Sie in Ihrer Umgebung keinen Liefer- oder Mitnahmeservice kennen, können Sie sich auch selbst als Koch versuchen. Einige Gerichte sind zwar sehr aufwendig, aber es gibt auch andere, die nicht so schwierig zuzubereiten sind. Und die Zufriedenheit wird noch größer sein.